Mercredi 8 mars 2006
Nous en avions parlé avec Niki au téléphone de ce matafan ...plat facile à faire uniquement si l'on a une poelle qui le manche qui s'enlève ;-)) le soir servi avec une bonne salde de mache, c'est très bien !!!
pour 6 pers
300g de farine
4 oeufs
1/4 de litre de lait
poivre/sel
50g de beurre
poêlle 26cm de diamètre
faire chauffer le four à 250°
Dans une terrine mettre la farine en puit, ajouter les oeufs, sel et poivre.
Delayer au fouet puis mouiller avec le lait froid et assez d'eau pour l'obtenir une pate lisse.
Chauffer le beurre à feu vif. Verser la pate, secouer la poêlle pour que la pate n'attache pas.
N'intervenir à la fourchette que pour décoller les bords.
Dès que la pate est chaude, baisser le feu de manière à obtenir un fond doré bien glissant dans la poêlle.
Alors que le dessus est encore bien pâteux avec un peu de liquide, mettre le matafan au four où il va terminer sa cuisson en gonflant et en dorant.
servir chaud
tel quel avec une salade aux lardons (moi j'aime bien la mache)
mon petit plus ..au lieu de mettre les lardons dans la salade, je les mets dans la pate sans les avoir fait chauffer avant , en cuisant ils donnent un petit gout à la pate.
Bon appétit et dites moi si vous avez aimé !!!
300g de farine
4 oeufs
1/4 de litre de lait
poivre/sel
50g de beurre
poêlle 26cm de diamètre
faire chauffer le four à 250°
Dans une terrine mettre la farine en puit, ajouter les oeufs, sel et poivre.
Delayer au fouet puis mouiller avec le lait froid et assez d'eau pour l'obtenir une pate lisse.
Chauffer le beurre à feu vif. Verser la pate, secouer la poêlle pour que la pate n'attache pas.
N'intervenir à la fourchette que pour décoller les bords.
Dès que la pate est chaude, baisser le feu de manière à obtenir un fond doré bien glissant dans la poêlle.
Alors que le dessus est encore bien pâteux avec un peu de liquide, mettre le matafan au four où il va terminer sa cuisson en gonflant et en dorant.
servir chaud
tel quel avec une salade aux lardons (moi j'aime bien la mache)
mon petit plus ..au lieu de mettre les lardons dans la salade, je les mets dans la pate sans les avoir fait chauffer avant , en cuisant ils donnent un petit gout à la pate.
Bon appétit et dites moi si vous avez aimé !!!
Le cake au citron a été fait ..pas le temps de le prendre en photo, qu'il est parti !!!
La tourte de Dartmouth, un régal !!
ce gateau me fait de l'oeil......
et cela donne cela !!
Je vous attends pour le thé cet après midi !!
